Pomarančové Kura (Orange Chicken)

 

Čas Prípravy :

40 min.

Množstvo :

3-4 Porcie

INGREDIENCIE :

Na Kura >

  • 500g Kuracích Pŕs

  • 2 Vajcia (M)

  • 100g Múky

  • 100g Kukuričného Škrobu

  • 1/2čl Soli

  • Olej na vyprážanie (1L)

Na Omáčku >

  • 2 Pomaranče (M)

  • 60g Cukru

  • 2pl Ryžového Octu

  • 2pl Sójovej Omáčky

  • 1pl Škrobu

  • 2 Strúčiky Cesnaku

  • 1čl Sezamového Oleja

  • 1/2čl Zázvoru

  • 1/4čl Drteného Chilli

 
 

POSTUP :

  • Ako prvé si necháme v hrnci rozpáliť olej na 180C°.

    (Odporúčam používať digitálny teplomer pri vyprážaní)

  • Počas zohrievania oleja si pripravíme 2 misy, pričom v prvej rozmiešame 2 vajíčka a v druhej zmiešame múku, škrob a soľ.

  • Kuracie prsia si narežeme na kocky, ktoré presunieme do misy s vajíčkom a premiešame.

    (Veľkosť kociek je na vás, no odporúčam tak 2cm kocky)

  • Vajíčkom obalené kocky si postupne obalíme v múke.

  • Takto obalené kuracie kocky vyprážame v oleji cca 7min. alebo do zlatista.

    (Rozdeľte si to na 4 várky, aby vám teplota oleja drasticky neklesla)

  • Po vypražení si kuracie kocky presunieme na papierové útierky a necháme vychladnúť.

  • Na omáčku si ostrúhame kôru z 1 celého pomaranča, odštavíme 2 pomaranče a odložíme bokom.

  • Pomocou lisu na cesnak si rozpučíme 2 strúčiky cesnaku a čerstvý zázvor.

  • Cesnak so zázvorom pridáme do veľkej panvice a pri slabom plameni kratučko opečieme na tenkej vrstve oleja.

  • Následne do panvice pridáme ocot, sójovku, chilli,sezamový olej, cukor a všetko dôkladne premiešame.

  • Pridáme kôru a šťavu z pomarančov.

  • Celok znovu premiešame a dochutíme podľa potreby.

  • Následne si v menšej miske zmiešame 1pl škrobu s 2pl vody a touto zmesou zahustíme omáčku.

  • Ak nám omáčka začne hustnúť pridáme všetky kuracie kúsky do panvice a zmiešame tak, aby bol každý kúsok poriadne obalený v omáčke.

  • Takto hotové pomarančové kura servírujeme s ryžou a dozdobené jarnou cibuľkou a sezamom.

 
 
 
Hlavné JedláViktor KalivodaS Mäsom