Miso Polievka

 

Čas Prípravy :

45 min.

Množstvo :

2-4 Porcie

INGREDIENCIE :

Na Polievku >

  • 1L Vody

  • 50g Miso Pasty

  • 10g Kombu (sušené riasy)

  • 10g Katsuobushi (sušený tuniak)

Na toping >

  • Silken Tofu

  • Jarná Cibuľka

  • Wakame (sušené riasy)

  • Huby (nepovinné)

 
 

POSTUP :

  • Ako prvé si nalejeme do hrnca 1L vody a pridáme kombu, ktoré necháme luhovať v studenej vode 30min.

  • Po vyluhovaní vodu privedieme k cca 70°C až 80°C no nesmieme vodu nechať vrieť.

    (Ak kombu necháte vo vriacej vode, začne púšťať horkosť)

  • Po docielení teploty pridáme katsuobushi a pri rovnakej teplote varíme 10 min.

  • Takto hotové dashi scedíme do čistého hrnca.

  • Následne doň pridáme miso pastu a dôkladne rozmiešame, aby neostali hrudky.

    (Dobrý spôsob na rozpustenie pasty je ak ju prv pridáte do sitka, ktoré jemne ponoríte do vývaru a pomocou lyžičky rozmiešate)

  • Do hotovej polievky pridáme topingy, či už odporúčané v recepte alebo iné vami preferované a servírujeme.

 
 
 
PolievkyViktor KalivodaS Mäsom