"Ratatouille"

 

Čas Prípravy :

90 min.

Množstvo :

3 Porcie

INGREDIENCIE :

Na Základ >

  • 400ml Krájaných Paradajok (konzerva)

  • 150ml Vody

  • 2 Strúčiky Cesnaku

  • 1 Červená Paprika

  • 1 Žltá Paprika

  • 1 Cibuľa

  • 2čl Petržlenovej Vňate

  • 1čl Čerstvého Tymiánu

  • Olivový Olej

Na Toping >

  • 3 Paradajky

  • 1 Cuketa

  • 1 Baklažán

  • Kyslá Smotana

  • Tymián

  • Olivový Olej

 
 

POSTUP :

  • Ako prvé si narežeme cibuľu na drobno, ktorú opečieme na olivovom oleji.

  • Počas toho si ošúpeme papriky pomocou škrabky - podobne ako zemiaky.

  • Následne si narežeme na drobno ošúpanú papriku a cesnak, ktoré pridáme spoločne s konzervou paradajok do hrnca.

  • Prilejeme cca 150ml vody, aby sa nám zelenina povarila.

  • Pridáme vňať s tymianom a za občasného miešania varíme cca 20min.

  • Po uvarení celok rozmixujeme pomocou ponorného mixéru a vytvoríme si tak hustejší základ podobný pyré.

  • Na vytvorenie zeleninovej špirály si čerstvú zeleninu narežeme na tenké plátky o hrúbke 1mm najlepšie pomocou mandolíny.

    (Ak nemáte mandolínu dá sa to pripraviť aj ostrým nožom)

  • ⚠️ POZOR - používajte prosím ochranné rukavice.

  • Po narezaní si na spodok zepekacej misy alebo liatinovej panvice nalejeme tenkú vrstvu pyré, na ktoré začneme ukladať nakrájanú zeleninu.

  • Po vytvorení kruhu alebo špirály si vrch zeleniny potrieme olivovým olejom,opepríme a osolíme.

  • Vrch zakryjeme papierom na pečenie alebo alobalom a pečieme 50min. na 150C°

  • Po upečení dozdobíme čerstvou bazalkou, kyslou smotanou a olejom.

  • Servírujeme.

 
 
 
Hlavné JedláViktor KalivodaBezmäsité