Brioche Donuts

 

Čas Prípravy :

3 hod.

Množstvo :

10 Kusov

INGREDIENCIE :

Na Cesto >

  • 430g Hladkej Múky

  • 80ml Mlieka

  • 60ml Vody

  • 50g Cukru

  • 50g Masla

  • 7g Sušeného Droždia

  • 1čl Cukru

  • 3 Vajcia (M)

  • Štipka Soli

  • Olej (na vyprážanie)

Na Plnku >

  • 600ml Mlieka

  • 2 Creme Ole (Puding)

  • Škoricový Cukor

 
 

POSTUP :

  • Ako prvé si zmiešame vlažnú vodu, teplé mlieko, 1 čl cukor a droždie a necháme cca 10 min v pokoji aby sa droždie napenilo.

  • V samostatnej mise zmiešame múku, soľ, vajcia,50g cukru, roztopené maslo a prilejeme napenené droždie.

  • Celok dôkladne premiešame pomocou mixéru a vytvoríme jemne lepkavé cesto.

  • Cesto následne domiesime rukami na povrchu vysypanom múkou pokiaľ nie je cesto pružné a hladké.

  • Cesto necháme kysnúť 1 hodinu v jemne vymastenej mise.

  • Po hodine cesto na vysypanom povrchu znovu jemne premiesime a necháme odstáť na 90 minút.

  • Po druhom kysnutí cesto vyvaľkáme do hrúbky 2cm a vykrojíme 10 kruhov (platí pre vykrajovátko s priemerom 8cm)

  • Po vykrojení kruhy presunieme na múkou vysypaný povrch aby sa nám neprilepili a necháme 30min. kysnúť (tento krok zaručí jemnosť šišiek)

  • Olej v hrnci / fritéze privedieme na 180C a šišky smažíme do zlatista z oboch strán.

    (ak šišku vložíte do oleja po 5sec ju otočne aby sa viac nafúkli a po 1min. dopečieme aj tu prvú stranu)

  • Po upečení ich naplníme krémom pomocou cukrárskeho vrecka s čistým hrotom.

  • Krém pripravíme podľa návodu na obale.

  • Šišky prepichneme

  • Po vychladnutí šišky potrieme studenou vodou a posypeme škoricovým cukrom.

  • Servírujeme.

 
Dezerty, Hlavné JedláViktor KalivodaSladké