Citrusové Crinkles
Čas Prípravy :
20 min.
Množstvo :
12-14 Crinkles ( 1 kus = 20g)
Čas Chladenia Cesta :
1 - 3 hod.
INGREDIENCIE :
Na Cesto >
130g Hladkej Múky
80g Kryštálového Cukru
30ml Oleja
1 Vajíčko (M)
1/2čl Kypriaceho Prášku
Štipka Soli
Farbivo
Výber jedného z Citrusov >
Kôra z 2 Limetiek = 1čl = 3g
Kôra z 2 Citrónov = 1čl = 3g
Kôra z 3 Mandariniek = 1.5čl = 6g
Kôra z 1,5 Pomaranča = 2čl = 6g
Na Obalenie >
100g Práškového Cukru
2pl Kryštálového Cukru
POSTUP :
Ako prvé si v mixéri necháme dôkladne premiešať olej s cukrom a vajíčkom.
Následne pridáme 130g múky, soľ, kypriaci prášok a miešame, kým sa nám nevytvorí cesto.
Do cesta pridáme čerstvo nastrúhanú kôru z jedného vami vybraného citrusu a pridáme aj potravinárske farbivo.
(Ak chcete pridať 2 rozdielne kôry, tak rozdeľte vytvorené cesto na polovičku a pridajte polovičné dávky kôr do polovičiek)
Takto pripravené cesto by malo pripomínať smolu.
(Cesto by sa nemalo lepiť na čistú silikónovú varešku no malo by byť lepkavé a preto musí odstáť v chlade)
Cesto odložíme do mrazáku na 1 hod. alebo do chladničky na 3 hodiny poprípade cez noc.
Po vychladení si rozohrejeme rúru na 180°C.
Z cesta si pripravíme 20g guličky, ktoré obalíme v kryštálovom cukre a následne v práškovom tak, aby boli celé dôkladne obalené.
Hotové biele guličky položíme na plech a pečieme 12min.
Crinkles po upečení necháme vychladnúť a servírujeme, alebo skladujeme v uzavretej nádobe.
Rady :
Ak sa vaše cesto z nejakého dôvodu strašne lepí aj na silikón pridajte o 10g múky naviac, no nemalo by sa, no vždy mi môžete napísať správu ak sú nejaké problémy.
Mandarinková kôra je o dosť štavnatejšia, preto 1-1,5čl dokáže vytvoriť až 6g kôry bez problémov.
Neodporúčam používať kúpenú kôru, lebo tým, že tá kôra je sušená tak má v sebe menej oleja a tým pádom slabšiu chuť, preto čertvý dobre umytý citrus jednoznačne vedie.
