Dauphinoise Potatoes

 

Čas Prípravy :

15 min. + 50min. Pečenie

Množstvo :

4 Porcie

INGREDIENCIE :

Na Recept >

  • 1kg Zemiakov (typ B)

  • 200g Gruyere Syru

  • 200ml Smotany (31%)

  • 200ml Mlieka (Plnotučné)

  • 2 Strúčiky Cesnaku

  • 1čl Soli

  • 1/2čl Pepru

  • Štipka Muškátového Oriešku

  • Maslo (na potrietie pekáču)

Vybavenie :

  • Zapekacia Misa o veľkosti 22cm x 22cm

 
 

POSTUP :

  • Ako prvé si rozohrejeme rúru na 190°C.

  • Vo veľkej mise si zmiešame smotanu s mliekom a všetkými koreninami.

  • Následne si ošúpeme zemiaky, opláchneme a narežeme na 3mm hrubé plátky.

    (Odporúčam použiť mandolínu pre rovnomerné upečenie zemiakov)

  • Plátky hneď po narezaní presunieme do smotanovo mliečnej zmesi a dôkladne premiešame.

  • Zapekaciu misu potrieme z vnútra maslom spoločne s rozpučeným cesnakom a nakoniec si nastrúhame syr.

  • Zemiaky znovu premiešame, aby boli čo najviac potreté smotanou a postupne ich začneme ukladať na spodok pekáču po vrstvách.

  • Po poukladaní približne polovičky zemiakov si povrch posypeme 75g syra a pokračujeme v ukladaní zvyšných zemiakov.

  • Nakoniec zvyšnou smotanou zalejeme vrch zemiakov a posypeme zvyšným syrom.

  • Pečieme najnižšie v rúre, aby nám syr neprihorel po dobu cca 50min.

    (Ak chcete mať syr viac pripečený tak na posledných 10min môžete posunúť pekáč vyššie)

  • Po upečení necháme vychladnúť a servírujeme čisté, alebo ako prílohu.

Rady:

  • Ak sa vám nechce, tak šúpanie zemiakov môžete vynechať pre rustikálnejší vzhľad 😋

  • Recept je možné pripraviť aj 75/25 - Smotana/Mlieko a nielen 50/50, ako mám ja.

  • Ak nemáte Gruyere, použite to, čo vám chutí viac, no nie tavený syr prosím 😅

  • Do receptu sa používajú aj aromatické bylinky ako napr. tymián, tak môžete skúsiť.

  • Ak máte väčšiu alebo menšiu misu na zapekanie tak logicky upravte hodnoty receptu

 
 
 
Hlavné JedláViktor KalivodaSlané, Bezmäsité