Mangovo Zázvorové Chutney

 

Čas Prípravy :

50min

Množstvo :

300ml Zaváraninová Fľaša

INGREDIENCIE :

Na recept >

  • 1kg Manga (2ks)

  • 150g Cukru

  • 100ml Bieleho Octu

  • 20-40g Zázvoru

  • 1 Cesnakový Strúčik

  • 1čl Niggella Semiačok (nepovinné)

  • 1čl Pomôcky na zaváranie (Dr. Oetker)

  • 1/2 čl Mletého Koriandru

  • 1/4 čl Mletej Kurkumy

  • 1/4 čl Mletého Kardamomu

  • 1/4 čl MletéhoKlinčeku

  • 1/4 čl Mletej Škorice

  • štipka Soli

 
 

POSTUP :

  • Ako prvé si ošúpeme a narežeme mango na menšie kocky.

    (Po ošúpaní a odkôstkovaní dvoch máng by vám narezané kocky by mali vážiť cca 500g)

  • Následne si nastrúhame očistený zázvor a cesnak.

    (Množstvo zázvoru je na vás, ak milujete zázvor odporúčam 40g, ak nieste fanúšik, tak 20g max)

  • Všetky ingrediencie z receptu zmiešame v hlbšom hrnci a pri jemnom vare varíme cca 40min.

    (dá sa to pripraviť aj bez pomôcky na zavaranie, no vydrží to len v chladničke a to 1-2 mesiace max vďaka octu a cukru)

  • Miešame aspoň každých 5-10 min. aby nám nič neprihorelo zo spodu.

  • Po cca 30 min pomocou pučiču na zemiaky roztlačíme väčšie kúsky manga.

    (Odporúčam nemixovať, je to príjemnejšie s textúrou a nie ako čistý džem)

  • Necháme variť ďalších 10 min. alebo až kým chutney nezhustne.

  • Po uvarení naplníme zavaranínove fľašky a necháme vychladnúť.

  • Po vychladnutí servírujeme alebo skladujeme ako bežné zaváraniny.

 
 
 
Dochucovanie, ZaváranieViktor Kalivoda