Nepečený Smotanový Cheesecake
Čas Prípravy :
30min
Množstvo :
8 Kúskov
Čas Chladenia:
8 Hod. +
INGREDIENCIE :
Na Recept >
1kg Cream Cheesu
200g Sušienok (Bebe)
140ml Smotany a Šľahanie(40%)
100g Kyslej Smotany
80g Masla
80g Kryštálového Cukor
40g Práškového Cukru
1pl Limetkovej Šťavy
Forma na pečenie 24cm
POSTUP :
Ako prvé si pripravíme sušienkový spodok, a to rozdrvením sušienok najlepšie pomocou food processoru a počas drvenia prilejeme roztopené maslo.
(Ak sú vaše sušienky nesladené, pridajte cca 60g cukor)
Vytvorenú hmotu následne vysypeme do otváracej formy na pečenie, zarovnáme a pevne zatlačíme pomocou pohára alebo niečoho s plochým spodkom.
(Ak chcete hladší okraj cheesecaku vymastite kraje formy a prilepte papier na pečenie na okraj formy pred nasypaním spodku)
Plnku si vytvoríme vyšľahaním cream cheesu s kryštál. cukrom, do ktorého počas miešania pridáme kyslú smotanu, limetkovú šťavu.
Miešame pomocou metličkového nástavca, až kým plnka nieje nadýchaná.
V čistej mise si vyšľaháme smotanu na šľahanie s práškovým cukrom, až kým hmota nevytvorí tuhú špičku na konci metličky (takzvané stiff peaks)
Následne vyšlahanú smotanu pomaličky vmiešame do prvej misy s cream cheesom.
Po dôkladnom premiešaní formu naplníme a odložíme do chladničky a chladíme najlepšie cez noc.
(Ak chcete mať menej vzudových bublín v plnke, plňte formu postupne a zarovnávajte po vrstvách, aby sa plnka dostala všade)
Po vychladení dozdobíme a servírujeme.
