Škvarkové Pagáče
🕒 Čas Prípravy : 3 hod.
Porcie : 8
INGREDIENCIE :
500g Polohrubej Múky
300g Škvarkov
250ml Mlieka
50g Masla
2 Vajcia (M)
7g Sušeného Droždia
2 čl Soli
1 čl Cukru
1/2 čl Pepru
POSTUP :
Ako prvé si do zohriateho mlieka pridáme cukor s droždím a necháme droždie chvíľku kvasiť (5-10min).
Počas čakania si do väčšej misy nasypeme múku, soľ, peper a jedno celé vajce (druhé vajíčko si nechajte na potretie).
Do vytvorenej zmesi prilejeme mlieko s droždím, roztopené maslo a všetko zmiešame pomocou mixéru.
Následne hotové cesto domiešame rukami ak je treba a presunieme ho do jemne vymastenej čistej misky kde cesto necháme kysnúť 1 hod.
Počas kysnutia si pomelieme škvarky v mlynčeku alebo pomocou food procesoru na pastu.
Vykysnuté cesto rozvaľkáme do obdĺžniku o hrúbke 1cm a vrch potrieme polovičkou vytvorenej škvarkovej pasty.
Strany cesta postupne preložíme cez seba(ľavá strana do stredu pravá strana cez ňu a tak isto aj s hornou a spodnou stranou)
Zložené cesto otočíme hladkou (spodnou) stranou nahor zakryjeme utierkou a necháme kysnúť 30min.
Po vykysnutí cesto znovu rozvaľkáme znovu potrieme a rovnako zložíme.
Necháme kysnúť 15min a potom cesto posledný krát vyvaľkáme na hrúbku cca 2cm a z cesta vyrežeme pagáče.
(odporúčam rezať na štvorce lebo ušetríte cesto keďže ak vyrežete kruh neviete použiť zvyšky cesta znovu ako pri perníkoch napr.)
Vyrezané tvary presunieme na plech a necháme kysnúť cca 15 min kým sa vám nevyhreje rúra. Pečieme na 180C cca 25min.
Pred dopečením potrieme druhým vajíčkom a podľa chuti posypeme sezamom / rascou alebo necháme čisté.
Po upečení necháme vychladnúť a servírujeme.
