Utopence

 

Čas Prípravy :

10 min.

Množstvo :

2 Porcie

Čas odstátia :

4-6 dní (ideálne 6)

INGREDIENCIE :

Na Recept >

  • 230ml Vody

  • 120ml Octu (8%)

  • 2 Špekačky (cca 220g)

  • 1/2 Cibule

  • 1čl Cukru

  • 1čl Soli

  • 15 ks Pepru (celé)

  • 5 Nového Korenia (celé)

  • 2 Strúčiky Cesnaku

  • 1-2 Kúsky Sušeného Čili (nepovinné)

 
 

POSTUP :

  • Ako prvé si zmiešame vodu s octom a v menšom hrnci necháme prevrieť.

  • Počas čakania si narežeme polovičku cibule na tenké polmesiačiky a uložíme na spodok čistej zavaraninovej fľaše.

  • Následne si rozrežeme špekačky na 4 časti (horizontálne a vertikálne) a na tesno ich natlačíme do fľaše.

  • Očistíme si cesnak a spoločne s chilli, peprom a novým korením pridáme ku špekačkám a cibuli.

  • Na vrch pridáme soľ, cukor a celok zalejeme prevareným octom.

  • Necháme vychladnúť, pevne uzatvoríme fľašu a necháme odstáť v izbovej teplote ideálne 6 dní

RADY:

  • Utopence viete jesť už aj po 4 dňoch, no fakt odporúčam počkať, keďže v deň 5 začnú byť jemnejšie a v deň 6 to bolo fakt najlepšie - testoval som to na dvoch rozdielnych druhoch špekačie.

  • Super kvalitné špekačky neodporúčam používať, lebo aj keď je to asi divné odporúčanie, tak často majú veľký počet mäsa a sú extrémne tuhé na utopence - ale to je len môj názor .

  • Použite čerstvo otvorený ocot - dôvod je ten, že ocot stráca časom kyslosť a keď použijete starý, už dlhšie otvorený (tak ako ja pri prvých testoch) tak utopence nebudú vôbec kyslé.

 
Raňajky, ZaváranieViktor KalivodaSlané